盐婆生日　农历正月初六为盐婆生日，盐民认为盐是盐婆恩赐的，也就是盐的生日。这一天处处图吉利。为了盐的丰产，在年前就备好香烛纸马。正月初六早晨，家长带领全家在滩上干活的人，到滩头或风车头放鞭炮，烧盐婆纸，边烧边磕头祷告，祈求盐婆保佑产盐多，粒大盐白。然后，所有盐民都要手执锹锨等工具到滩上干点活或转转风车，戽几斗水或挖几锹泥，动一动盐席，算是象征性的开工。

         烧龙王纸　盐民认为潮涨潮落以及海水含盐多少都是龙王的法力。盐民全靠涨潮送来的海水（俗称“拿潮”）晒盐，故每年正月十五，家家要到龙王庙烧香磕头，距离龙王庙远的要在海边烧纸磕头，俗称“烧龙王纸”，祈祷龙王老爷多送好水，多晒好盐。

         赶娘娘庙会　盐民特别重视全年第一次开晒，即第一次灌格子，农历三月初三开晒成定规。传说斩窦娥时，招来“六月雪”，盐民希望产的盐像雪多且白，因而对窦娥十分崇拜。三月初三是窦娥娘娘的生日，市境内云台区娘娘庙（即窦娥庙）每年举办“三月三庙会”，盐民习惯赶来烧香，并在庙会购买戽水斗、锨、锹、蓑衣、斗篷、草鞋等，当天要用从庙会上买来的工具到滩上动手灌格开晒，算是全年开晒开始。

        六月六晒龙盐　传说农历六月初六是龙王老爷的生日，这天晒盐俗称“龙王生日盐”（龙盐），传说此盐腌鱼不臭，腌菜不苦，做汤味鲜，故盐民都要收藏一些，除自家食用外，还作为送亲友的礼品。

        祖师父管仲　盐政官吏和垣商、掌管均尊崇管仲为祖师爷，每逢春节，悬起管仲画像，侍奉香火以示纪念。

        于公牌　淮北盐场每块滩头插一根小木桩，桩上钉一块长方形木板，板上写“于公”二字，俗称“于公牌”。相传海州湾宏龙县知县于公，为人清正，关心黎民疾苦，后升为宰相。一年海啸冲坏了所有盐池，淹没了农田，于公亲自到盐场放粮救灾，教盐民在泥滩上晒盐，从此池晒变成滩晒，省力又多产。盐民为了纪念于公，在滩头都插上于公牌。辛亥革命后，资本家开办盐场，于公牌成了界牌，牌上写上滩主的名字。