刘洪石

          这是海州古代茶事中鲜为人知的一段史实。

          大约从北宋末年直至民国时期，在海州地区曾经盛行过具有海州特色的茶艺——三清茶。客来落座敬茶，同时送上三样精致的糕点，这就是梅花饼、松子饼、佛手饼。宾主间一边品茶、一边用点，或谈诗论句，鉴赏书画；或促膝家常，商业交往。主客和诚相悦，共同营造着一种清廉、清心、清馨的文化氛围。这三种细点被称为“三清”，有其象征性意义：梅花寓精神，清香自傲；松子象征松柏，冬夏长青；佛手谐音福寿，吉祥清廉。

         三清茶艺，初始在文人士大夫之间盛行，后广传民间，逐渐成为海州地区的民俗风情，传承1000余年后逐渐淡化和失落。

         三清茶艺的始创者，是北宋著名女词人李清照和她的丈夫金石学家赵明诚。而能传入海州，成为海州地区的传统茶艺，却完全是一段文人的情结，一段历史的偶然。

        赵明诚是北宋太学生，其父赵挺之，曾封尚书右仆射(右相)，可谓权倾朝野。李清照的父亲就是北宋著名的文学家李格非。这两家结亲可谓门当户对，才子配佳人。然而官场风云突变，使得两家先后落难，从生活的顶峰一下子跌到了底层。无奈，他们离开京都，回到山东青州，一住就是十几年。

        正是这十几年的乡居生活，使他们远离了争逐声色犬马的繁华都市，沉下心来，过着清恬而又宁静的生活。他们收古书，赏碑拓，吟诗句，校著述，也正是在这一湾平静而又和美的田园生活中，形成了他们自己独创的茶艺——三清茶。

        南宋建炎三年，赵明诚不幸病故。具有着民族气节的李清照，孤雁南飞苦苦地追赶着南宋政府。最后饱受颠沛流离之苦的李清照，到达海州，稍作小憩，未忘明诚遗愿，渡海至苍梧山(今云台)，赏飞泉，读唐碑。在这次途经海州之行中，她以自己的三清茶招待海州的文人墨客，使三清茶得以在海州地区广为传播，随着时间的推移，逐渐形成海州地区的特色茶艺。

         三清茶茶艺的精髓是通过敬茶、用点和谈人事交往，由清廉、自悦、和诚相处，而达到陶冶性情、修养情趣的目的。

        思故并非完全为了非今。在满街比比尽是餐馆、舞厅的今天，缺少的正是具有海州特色的茶馆、茶吧和那一方静土。我们希望有更多的人从灯火摇曳的舞厅，从杯盏交错的餐馆中，走进家庭，走进茶馆，三五知己，品饮三清茶，去享受那一份清静，去享受那一份温馨。